Controle higiênico sanitário dos alimentos

Boas práticas na manipulação de alimentos.

Sobre o curso

Boas práticas na manipulação de alimentos; legislação específica; aplicação das boas práticas.

Objetivo

Fundamentação teórica das medidas necessárias para o controle higiênico, sanitário e a segurança de alimentos, com foco na prevenção de Doenças Transmitidas pelos Alimentos, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e na utilização das ferramentas legais para a produção de alimentos seguros.

Para quem é este curso

Nutricionista e estudantes de Nutrição e Técnico em Nutrição e Dietética.

Pré requisitos

Livre

Duração do curso

17 horas

Teste e certificação

Após completar todas as aulas é necessário realizar uma prova de 10 questões em até 1h 30min. Alcançando 70% de acerto você irá receber um certificado nominal digital.

Prévia do Curso

PROFESSORA

Carolina Pitta

SUPERIOR COMPLETO: Nutrição – FACULDADE IPA / IMEC – PORTO ALEGRE-RS – 2002/2; ESPECIALIZAÇÃO: Gestão da Segurança de Alimentos – 360 HORAS – SENAC-AL – 2008 – 2010; ESPECIALIZAÇÃO: Docência para Educação Profissional – 470 HORAS – SENAC-AL – 2010-2012; CAPACITAÇÃO: Tutoria On-Line – 84 horas – SENAC-AL – 2012; CAPACITAÇÃO: PDE – Programa de Desenvolvimento de Educadores – 156 HORAS – SENAC-AL – 2011. MESTRADO: Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFPeL – EM ANDAMENTO – 2018/2020. FADERGS – Faculdade de Desenvolvimento do Rio Grande do Sul (Porto Alegre)
Função: Professor Auxiliar (Concurso PSS)
Período: agosto de 2019 até o momento
Curso: Bacharel em Nutrição e disciplinas compartilhadas nos demais cursos da saúde: Bacharel em Educação Física, Fisioterapia, Enfermagem, Estética, Biomedicina.